Il y a maintenant quelques années, j’ai acheté mon premier germoir dans un magasin bio. Pour une dizaine d’euros, vous êtes équipé pour vous lancer facilement dans la germination. De plus en plus de grandes surfaces vendent actuellement les germoirs et les graines. C’est vraiment pratique et facile à faire. En général, il faut une…
Étiquette : Cuisine végétarienne
Salade de mâche aux champignons de Paris
Le grand vainqueur du sondage de dimanche a été la salade de mâche aux champignons de Paris. C’est une salade très facile à préparer et que vous pouvez varier avec vos restes dans le frigo ! Pour les salades, je les fais sans vraiment avoir de grammage précis mais travaille en pourcentage… oui en pourcentage……
Pépites de tofu nature, mariné au whisky
Je cherche à cuisiner le tofu de manières différentes et cherche surtout à lui donner plus de saveur. Avec cette marinade à base de mélasse et de whisky, le tofu caramélise et la texture émiettée vous permettra de saupoudrez vos salades ou vos légumes chauds. J’ai testé pour ma part ce tofu en accompagnement de…
Salade du printemps : avocat et fraise
Entre avril et juin, c’est la saison des fraises. Chaque année je prends des fraises chez un petit producteur où l’on peut les cueillir soit même. C’est beaucoup moins cher, ça vous fait prendre l’air et en plus elles sont délicieuses. La plupart du temps, je consommes les fraises nature ou en salade. J’adore les…
Pâtes à l’épeautre, sauce légère aux champignons de Paris
Je mange de moins en moins de pâtes à la farine de blé mais opte pour des variantes avec plus de fibres et qui m’apporteront plus de satiété au quotidien. Je consomme au moins une fois des pâtes par semaine et je varie au maximum les sauces. J’aime cette recette de sauce aux champignons car…
Carottes vapeur en salade
Je suis une grande fan de carottes vapeur. J’avais envie cette semaine d’en faire plus pour avoir une version chaude en accompagnement d’une viande blanche mais aussi en version salade pour changer des trop classiques carottes râpées.Dans cette version, j’épice beaucoup les carottes avec du cumin et de l’ail déshydraté en flocons. Cette salade doit…
Pommes de terre nouvelles au four
J’avais des pommes de terre nouvelles dans mon panier de légumes locaux la semaine dernière (association Icare). Cuisson au four à 180 degrés pendant 40 minutes.Lavez, brossez et séchez les pommes de terre. Coupez les plus grosses en deux. Ajoutez romarin, ail frais écrasé, échalotes, épices cajun, sel et poivre… Et juste une cuillère à…
Si on faisait nos spätzles maison ?
Pour les non alsaciens, les spätzles sont une sorte de pâtes que l’on cuisine essentiellement en Allemagne, en Autriche et en Alsace. Les spätzles peuvent se manger natures ou légèrement grillés. Ils accompagnent divinement bien une viande en sauce et peuvent également être servis en gratin avec beaucoup de crème évidemment ! La pâte est…
Sauce citronnée aux champignons
Confinement oblige, j’ai acheté ces derniers temps pas mal de conserves. J’avais trouvé des pleurotes en bocal et je m’étais dit que cela pourrait toujours me dépanner. J’ai trouvé une recette de penne aux champignons dans un livre de cuisine légère, qui m’a bien inspirée hier pour mon déjeuner. La recette est à base d’herbes…
