Je cherche à cuisiner le tofu de manières différentes et cherche surtout à lui donner plus de saveur. Avec cette marinade à base de mélasse et de whisky, le tofu caramélise et la texture émiettée vous permettra de saupoudrez vos salades ou vos légumes chauds. J’ai testé pour ma part ce tofu en accompagnement de choux à choucroute cuit au vin blanc… Un petit régal !

Liste de courses

200 gr de tofu nature//2 cuillères à soupe de sauce Chili//2 cuillères à soupe de sauce soja//2 cuillères à soupe de mélasse//2 cuillères à soupe de maïzena//2 cuillères à soupe de Whisky

Epongez votre bloc de tofu et émiettez-le, dans un bol, avec les doigts. Réservez. Dans un tupper en verre, mélangez tous les aliments liquides avec la maïzena et ajoutez les miettes de tofu. Mélangez le tout pour que le tofu s’imprègne bien du liquide et faites mariner au frais au moins pendant 2h.
Faites suer le tofu (sans ajout de graisse) dans une poêle. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le tofu devienne des petites pépites croustillantes.
Parsemez ces pépites sur une salade ou sur des légumes chauds.

Mon grain de sel

J’achète la mélasse dans des supermarchés spécialisés dans les produits orientaux.