Un apéro rapide, original et gourmand en un tournemain ! Liste de courses 1 bretzel frais//1 cuillère à soupe de moutarde//2 cuillères à soupe d’huile d’olive//1 cuillère à soupe de miel//1 cuillère à soupe rase de curry tandoory//1 cuillère à soupe rase de paprika fumé//poivre. Découpez le bretzel en plusieurs morceaux. Dans un bol mélangez…
Étiquette : Alsace
Rondzels Boehli au parmesan, à l’ail des ours et aux épices
En Alsace, nous consommons à l’apéro beaucoup de bretzels. Je vous propose d’utiliser les rondzels traditionnels et de leur donner un petit coup de fouet, pour un apéritif qui change de l’ordinaire. Liste de courses 350 gr de rondzels//100 gr de beurre//60 gr de parmesan//1 cuillère à soupe d’ail des ours//3 cuillères à soupe de…
Pop-corn caramélisé sucré/salé aux bretzels Boehli
En cette journée internationale de la bretzel, je vous propose une recette de pop-corn au beurre de cacahuètes et au miel façon sucrée/salée avec un aliment star : les bretzels Boehli. Un indispensable pour vos soirées Canal+ ou Netflix ou Disney+ ou Arte à vous de choisir ! Liste de courses (pour un gros saladier…
Monsieur Pascal en habit du dimanche
En Alsace, la tradition veut que lors du week-end de Pâques, on prépare et on déguste le « Lamala » (petit agneau Pascal en alsacien). Historiquement, cette pâtisserie était réalisée avec les œufs non utilisés tout au long de la période du Carême. Les recettes classiques se font avec 7 œufs. Sur le net, j’ai trouvé une…
Bretzels au muscat
Chose promise, chose due, voici la deuxième recette de bredeles ! Une recette toute simple et qui est idéale si vous voulez vous lancer dans la réalisation de vos premiers petits biscuits alsaciens. Si vous avez une plaque à bretzels c’est encore plus rapide, sinon, étalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur et faites vos…
L’Alsace du bout des doigts
Aujourd’hui je ne vous parlerai pas d’une recette mais plutôt d’un concentré, en 50 pages, de recettes alsaciennes (mais pas que…) ! Je suis libraire ; parler des livres est mon métier et est devenu avec le temps, un exercice très facile pour moi. Pourtant aujourd’hui vous présenter mon propre livre de cuisine se révèle…
Si on faisait nos spätzles maison ?
Pour les non alsaciens, les spätzles sont une sorte de pâtes que l’on cuisine essentiellement en Allemagne, en Autriche et en Alsace. Les spätzles peuvent se manger natures ou légèrement grillés. Ils accompagnent divinement bien une viande en sauce et peuvent également être servis en gratin avec beaucoup de crème évidemment ! La pâte est…
Bredeles légers
Chaque année, à cette période de l’année, je prends 4 jours de RTT pour confectionner ma dizaine de sortes de bredeles. Cette année ayant commencé le régime WW, j’étais un peu coincée… avant de trouver une recette de bredeles sur le site platetrecette.com. La recette ne me convenait pas dans sa globalité et je trouvais…
Cyrielle cuisine... 