En Alsace, nous consommons à l’apéro beaucoup de bretzels. Je vous propose d’utiliser les rondzels traditionnels et de leur donner un petit coup de fouet, pour un apéritif qui change de l’ordinaire.

Liste de courses

350 gr de rondzels//100 gr de beurre//60 gr de parmesan//1 cuillère à soupe d’ail des ours//3 cuillères à soupe de mélange d’épices pour foie gras//1 cuillère à soupe de mélange épicé pour ribs//1 cuillère à café de sirop d’érable

Préchauffez votre four à 200°C et faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Dans un saladier fouettez le beurre fondu avec les épices, l’ail des ours et le sirop d’érable. Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez cette préparation sur les rondzels et mélangez délicatement.
Répartissez les rondzels de manière homogène sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. A la sortie du four, séparez les rondzels les uns des autres à l’aide d’une maryse. Laissez bien refroidir et dégustez.

Mon grain de sel

Conservez les rondzels dans une boîte au fer pour qu’ils restent bien croustillants.