Fraîchement arrivée sur Bordeaux après des sites connus comme Paris ou Lyon, la brasserie Vinatier est ma dernière découverte en date ! Brasserie à la française où la cuisine gourmande et copieuse rivalise avec un service de qualité et une déco recherchée! La cuisine centrale est ouverte et apporte une touche de convivialité à l’ensemble….
Étiquette : Cuisine saine et légère
Flans au café
Même avec les fortes chaleurs j’aime cuisiner des flans. Je vous propose deux versions : l’originale du site Cookomix qui fonctionne très bien et ma variante plus légère ; mais dans les deux cas, la texture reste identique ! Liste de courses (pour 6 flans) Version normale500 gr de lait demi-écrémé//80 gr de sucre//10 gr de…
Découverte culinaire : Le Cérès
Partons pour le quartier St Michel à Bordeaux et découvrons une belle boulangerie tout d’orange vêtue. Avec Cérès c’est un voyage olfactif dès le premier pas posé dans la boutique, puis vous en prenez plein les mirettes tellement les étals sont beaux et surtout Cérès c’est un concentré de goûts ! Le pain est bien…
Découverte culinaire : Le domaine du Moulin
En Alsace, cette adresse est une institution. Le domaine du Moulin à Ensisheim est une excellente adresse autant pour sa partie restaurant que sa partie hôtel spa. La cuisine y est délicieuse et élégante. Un service de qualité, des chambres spacieuses et la partie spa et soins du corps est vraiment abordable ! Le petit…
Découverte culinaire : Le Daruma Sushi
Dans la rue commerçante du centre ville de Saint-Médard-en-Jalles, vous trouverez ce petit restaurant japonais dont les recettes sont à tomber ! La carte associe recettes classiques et traditionnelles avec des propositions plus originales et audacieuses comme les california rolls au saumon juste snacké ; un délice. Les versions bols, en plus des chirashis marinés…
Tartinade aux carottes roties
Avec cette chaleur caniculaire, je n’ai envie de manger que du frais. Cette recette de tartinade à la carotte vient d’un petit livre de cuisine de Provence. « Sous l’olivier » de Nahamalia est un livre de recettes végétariennes et provençales ! Un petit bijou que m’a offert mon amie Sarah. Ce livre est truffé de belles…
Velouté de patate douce et poires
J’ai fait cette recette avec mon thermomix et avec un blender chauffant « Cosylife » et dans les deux cas, le velouté a une très belle texture et un goût sympathique. Pour le topping, j’ai voulu faire local avec ma petite touche alsacienne ! L’association patate douce et poires permet de servir un velouté sucré/salé qui surprend….
Soupe d’endives, érable et épices
Je voulais une soupe forte en goût mais sans trop l’amertume de l’endive. Un bon mix entre épices, bière et sirop d’érable apporte la bonne touche ! Liste de courses (pour 4 assiettes) 130 gr de pomme de terre//330 gr d’endives//300 gr de bière de Noël//200 gr d’eau//1 oignon// 1 filet d’huile d’olive//sel et poivre//1…
Duo de marinades
Quand je trouve une offre de filet de poulet en promo j’en prends toujours et je prépare des marinades que je congèle immédiatement. La base est toujours la même et ensuite je laisse libre court à mon imagination en utilisant ce que j’ai dans mes placards. Liste de courses (pour 600 gr de poulet) 600…
Boulettes aux noix de cajou
J’adore cuisiner et surtout manger des boulettes… une réminiscence peut-être de mon enfance et de mon Disney préféré ^^. Je voulais partir d’une recette assez classique de boulettes en ajoutant une petite originalité avec des noix de cajou. Le test est plutôt concluant car cela apporte du croquant à la farce. Liste de courses (pour…
Cyrielle cuisine... 