Avec cette chaleur caniculaire, je n’ai envie de manger que du frais. Cette recette de tartinade à la carotte vient d’un petit livre de cuisine de Provence. « Sous l’olivier » de Nahamalia est un livre de recettes végétariennes et provençales ! Un petit bijou que m’a offert mon amie Sarah. Ce livre est truffé de belles recettes, généreuses et accessibles. Un livre à offrir !
Voici ma version légèrement adaptée, parfaite avec du bon pain grillé. La tartinade est crémeuse et légère avec beaucoup de goût !

Liste de courses

4 carottes//100 gr de ricotta //1 cuillère à soupe d’huile d’olive//1 gousse d’ail//herbes de Provence//cumin//sel et poivre

Faites cuire à 200°C pendant une bonne demie heure les carottes coupées en tronçons et recouvertes d’huile et d’herbes de Provence à votre convenance.
Quand les carottes sont refroidies, il suffit de mixer (pour moi quelques secondes au Thermomix) l’ail émincé, les carottes, le cumin (à votre convenance), la ricotta, le sel et le poivre.

Laissez quelques heures au frais avant de servir.

Mon grain de sel

J’ai utilisé un sel parfumé au gingembre et c’est sympa avec la carotte !