Je suis une grande fan de semoule et j’adore le taboulé ! Je ne me restreins pas qu’à la période estivale pour en cuisiner et en déguster. Après de nombreux essais et de nombreuses variantes, j’ai enfin créer la recette qui me plait !

Liste de courses

220 gr de semoule bio complète//400 gr de tomates pelées en morceaux//1/2 concombre//une poignée de noix de pécan//une poignée de raisins de Corinthe//1 filet de jus de citron//huile d’olive à votre convenance//sel et poivre//5 branches de feuilles de menthe.

Dans un saladier de service, versez la semoule et les tomates pelées. Mélangez jusqu’à ce que la tomate imbibe toute la semoule. Coupez le concombre en petits morceaux et émincez la menthe. Ajoutez le concombre, les noix de pécan, les raisins, le jus de citron et la menthe à la semoule ; puis l’huile d’olive. Le mélange doit être ni trop sec, ni trop huilé. Je vous conseille de goûter et d’adapter la quantité d’huile en fonction du résultat que vous souhaitez.
Salez et poivrez et placez au frais pour une bonne heure. Au moment de servir, versez un dernier petit filet d’huile d’olive.

Mon grain de sel

N’hésitez pas à utiliser une huile d’olive parfumée.