Oui, vous avez bien lu… du cidre dans un gâteau ! Je me suis rendue compte que nous avions ici beaucoup de becs sucrés, du coup je cuisine en ce moment pas mal de recettes allégées sucrées. Aujourd’hui j’avais envie d’un gâteau de grand-mère, parfait pour le tea time du dimanche après-midi, facile à réaliser et moelleux ! Le cidre apporte vraiment un plus sur la texture. J’aime l’association poire et rhubarbe ! Je vais tester cette semaine une version ananas frais et bananes car celui-ci a eu beaucoup de succès et on m’a déjà repassé commande. Si vous faites le rééquilibrage ww, 1/8ème du gâteau est à 4 sp en bleu ! Pour la rhubarbe, j’utilise les tronçons de chez Thiriet, leur gamme de fruits congelés est vraiment de qualité.

Liste de courses

2 poires//200 gr de rhubarbes congelées de chez Thiriet//12 cl de cidre doux//4 œufs//100 gr de skyr//200 gr de farine//1 sachet de levure chimique//2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide//60 gr de beurre allégé fondu//2 cuillères à café de sucre glace

Dans un saladier, battez les jaunes œufs avec l’édulcorant et le cidre. Ajoutez le skyr, le beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige (bien ferme) et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Coupez les poires en deux, enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne. Faites des entailles dans les poires et coupez-les une nouvelle fois en deux (voir photo en bas de l’article). Ajoutez au mélange les tronçons de rhubarbe et versez le tout dans un moule en silicone.Lissez bien la surface et posez délicatement les poires en rosace.
Préchauffez le four à 180°C, avec le programme « bas du four cuisson normale et haut chaleur tournante ». Placez le gâteau en bas du four et laissez-le cuire pendant 35 minutes. Une fois refroidi, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Mon grain de sel

J’adore présenter mes gâteaux sous cloche ! Cela donne tout de suite à un petit cachet à la recette.
Pour un saupoudrage homogène du sucre glace, je verse mes deux cuillères à café dans une boule à thé que je secoue ensuite au dessus du gâteau !