Flans au café

Toujours dans la thématique de la cuisine du placard, j’ai testé cette recette, semaine dernière, de flans au café. Je vous propose deux versions : l’originale du site Cookomix qui fonctionne très bien et ma variante plus légère ; mais dans les deux cas, la texture reste identique !

Avant cuisson

Liste de courses (pour 6 flans)

Version normale
500 gr de lait demi-écrémé//80 gr de sucre//10 gr de sucre vanillé//20 gr de maïzena//2 œufs//50 gr de crème liquide entière//2 cuillères à soupe de café soluble//20 gr de copeaux de chocolat noir

Version ww
500 gr de lait écrémé//2 cuillères à soupe d’édulcorant//20 gr de maïzena//2 œufs//50 gr de crème liquide à 4%//2 cuillères à soupe de café soluble//1 feuille de gélatine

Dans le bol de votre robot, versez le lait, les sucres ou l’édulcorant, la maïzena et les œufs. Pour la version légère, ajoutez également la feuille de gélatine ramollie dans de l’eau froide. Faites chauffez pendant 8 minutes à 90°C, vitesse 3.
Ajoutez la crème, mélangez 16 secondes, vitesse 4 puis le café et mélangez à nouveau 30 secondes à la même vitesse.
Versez la préparation dans 6 ramequins et placez au frais pour 2h. Saupoudrez de copeaux de chocolat au moment de servir (recette normale).

Mon grain de sel

Le ramequin est à 2 sp en bleu. Faites des meringues avec les blancs d’œufs restants !

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Très tentant ! Je suis plus chocolat que café mais pour une gourmandise, je fais rarement la difficile… Bonne soirée

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