Une petite vidéo sur Facebook m’a donné l’envie de tester cette recette so british, idéale accompagnée d’une bonne salade verte. Cette version, sans mayonnaise, avec un yaourt blanc apporte moelleux et légèreté à ces petits en-cas. Personnellement, cette recette rejoint mon top 5.

Liste de courses

22 tranches de pain de mie sans croûte//5 œufs durs//3 avocats mûrs//1 yaourt blanc nature//1 c. à c. de moutarde verte ail et persil//le jus d’un quart de citron vert//1 oignon nouveau //sel et poivre du moulin.

Au boulot

Coupez les avocats et écrasez la chair. Détaillez les œufs durs en petits cubes. Mélangez la chair d’avocat aux œufs durs. Ajoutez le yaourt nature, la moutarde, l’oignon finement ciselé. Arrosez avec le jus de citron et salez, poivrez à votre convenance. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Étalez la préparation sur une tranche de pain de mie, recouvrir avec une seconde. Coupez le sandwich en triangle avec la pointe du couteau pour ne pas l’écraser. Réservez au frais 1 heure.

Mon grain de sel

Pour une version plus relevée, ajoutez sur la préparation une couche de graines germées de 4 radis bio.