Avec cette hausse des températures (12 degrés en Alsace en décembre !!), je me suis dit que poster une belle recette estivale était totalement de saison ! Je fais souvent cette recette en apéro ou en entrée car elle est rapide et ne demande pas beaucoup d’ingrédients… Une recette qui donne la pêche avec toutes ces belles couleurs.

Écrasez grossièrement les biscuits apéritifs et remplissez le fond de 4 petites verrines. Coupez le jambon en lamelles et les poser sur les brisures de biscuit. Coupez le melon en dés et les disposer sur le jambon. Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez la feuille de basilic. A l’aide des pipettes, prélevez du porto (n’hésitez pas à finir le verre de porto). Glissez chaque pipette dans une verrine. Placez au frais avant dégustation. 

J’adore utiliser les pipettes, pour l’esthétisme j’avoue, mais aussi car cela permet à chaque convive de doser sa verrine comme il le souhaite. De plus, grâce aux pipettes, les biscuits apéritifs restent toujours craquants.