J’ai fait cette recette avec mon thermomix et avec un blender chauffant « Cosylife » et dans les deux cas, le velouté a une très belle texture et un goût sympathique. Pour le topping, j’ai voulu faire local avec ma petite touche alsacienne ! L’association patate douce et poires permet de servir un velouté sucré/salé qui surprend. Il est parfait en entrée.

Liste de courses (pour 4 assiettes)

650 gr de patate douce//2 poires//550 gr d’eau//1 filet d’huile d’olive//1 filet d’arôme Maggy//sel et poivre//1 cuillère à soupe de 4 épices//100 gr de crème épaisse//bretzel//ciboulette

Rincez et épluchez la patate douce et les poires. Coupez-les en petits morceaux. Versez l’huile au fond du blender chauffant. Ajoutez les morceaux de légumes, de fruits et l’eau. Salez, poivrez et saupoudrez d’épices. Programmez le mode velouté.
Au bout de 30 minutes, quand le mode velouté est terminé, ajoutez la crème et mixez quelques secondes. Servez bien chaud avec en topping quelques bretzels et un peu de ciboulette ciselée.

Mon grain de sel

Pour une soupe plus légère, remplacez la crème par 4 carrés frais ail et fines herbes à 0%.