A partir du mois d’octobre, j’attaque la saison des soupes. J’adore en faire chaque semaine avec toujours une pointe d’originalité.
Avec un Thermomix ou un Soup Maker, c’est d’une simplicité !

Pour cette première recette d’une belle série à venir, on associe les carottes, au choux fleur et au lait de coco !

Liste de courses (pour 4 assiettes)

250 gr de carottes//250 gr de choux fleur//100 gr d’haricots rouges//200 gr de lait de coco//200 gr d’eau//sel et poivre//Maggy//épices cajun//feta//brisures de noix de pécan//graines de courge

Nettoyez les légumes sous l’eau, coupez les carottes en rondelles et détachez les fleurettes de choux fleur.
Dans le bol de votre robot, déposez les légumes, les légumineuses, le lait de coco, l’eau, les épices et un filet d’arôme Maggy.

Cuisez pendant 25 min à 100 degrés en mode mijotage, puis mixez quelques secondes à grande vitesse jusqu’à la consistance souhaitée.
Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement de votre soupe et présentez celle-ci dans une assiette ou un bol avec des brisures de noix de pécan, des graines de tournesol et des morceaux de feta. Pour la déco, pensez à un tour de moulin à poivre sur la feta.

Mon grain de sel

Si vous n’avez pas d’haricots rouges, vous pouvez ajouter une pomme de terre.