Avec l’arrivée des beaux jours, je troque les potées et gratins contre les salades et les barbecues !

J’apprécie tout particulièrement de préparer mes salades à la minute en suivant mes envies du moment. Pour plus de convivialité et un peu d’originalité, je prépare tous les composants de ma salade dans un plat à muffins que je place au centre de la table. Ainsi, chacun peut composer sa salade comme il l’entend.

Pour cette version, sous forme d’entrée pour 4 personnes, chaque convive avait une assiette creuse avec une base de laitue. Pour les accompagnements, j’avais opté pour des filets de poulet que j’avais préparés la veille avec une marinade à l’huile d’olive et au paprika fumé, mais aussi pour de l’avocat, du concombre, du chou blanc, des cœurs de palmier et des graines germées maison. A cela s’ajoutait des dés d’emmenthal, des morceaux de gressin, des noix, des amandes et des figues.
Côté assaisonnement : du gomasio, de l’huile de noix et de la crème de vinaigre balsamique !