Je voulais créer une recette de gâteau hyper léger qui me permettrait pour une fois de prendre une part copieuse. Dans un rééquilibrage, tout ce qui est sucré pèse vite dans (sur ??) la balance et du coup les portions sont très petites ! Avec cette recette, vous pouvez vous faire un quart du gâteau sans problème !! Evidemment, le gâteau n’a pas la puissance d’un gâteau au chocolat avec sucre et beurre, mais pour du léger, je trouve qu’il vaut le coup !

Liste de courses

3 œufs//1 cuillère à soupe d’édulcorant//50 gr de farine//2 1/2 cuillères à soupe de cacao non sucré Van Houten//150 gr de compote de pommes//1 banane//2 cuillères à café de café soluble//1/3 d’un paquet de levure chimique//1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs, l’édulcorant, la farine, la levure, le cacao, le café et le sel. Ajoutez la compote. Mélangez bien pour éviter toute présence de grumeaux. Coupez la banane en rondelles épaisses. Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm, chemisé de papier sulfurisé. Égalisez le mélange et déposez, délicatement et de manière homogène, les rondelles de banane. Placez au four pour 25 minutes !

Mon grain de sel

Le gâteau n’est pas fort en chocolat car la base est au cacao, vous pouvez augmenter la dose de cacao (qu’il faudra comptabiliser) et la dose de café. La quart du gâteau fait 2 sp en bleu.