La genèse de cette recette est assez drôle. Très souvent, j’aime faire des recettes sans suivre de livres de cuisine. Cela m’apprend à être attentive à la composition des recettes, au dosage des aliments, à prendre en compte la texture et les bonnes associations côté saveurs. Pour ces cookies, je suis partie de rien ! Je voulais un prénom pour baptiser cette recette 100% Cyrielle et c’est Mathilde, le premier prénom qui est venu à l’esprit de ma sœur ! Sans plus attendre voici les cookies de Mathilde aux pépites de chocolat et de nougatine.

Liste de courses (pour une vingtaine de cookies)

200 gr de farine//150 gr de sucre roux//60 gr de beurre mou//1 banane//1 œuf//50 gr de pépites de nougatine//100 gr de pépites de chocolat noir

Mélangez la farine et le sucre roux. Mélangez la banane et l’œuf. Ajoutez cette préparation au premier mélange. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez la pâte. Ajoutez les différentes pépites.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites des petits tas de pâte en prenant une bonne petite cuillère de préparation. Placez au frais pour une heure. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cookies pour une quinzaine de minutes. Faites refroidir sur une grille.

Mon grain de sel

Espacez les cookies sur la plaque. Il faut compter trois plaques pour une vingtaine de cookies. J’ai calculé cette recette avec du beurre allégé pour le régime ww…. c’est 5 sp le cookie… En remplaçant le sucre roux par une cuillère à soupe de sirop d’érable (pour garder le goût caramélisé), le cookie est à 3 sp en bleu !