Pain aux céréales et au miel

J’adore faire mon pain maison. En moyenne je fais un pain par semaine. J’en fait soit au thermomix avec une cuisson au four, soit avec ma machine à pain. Et certaines fois, je combine les deux !

Pour cette recette, j’ai préparé la pâte à l’aide de ma machine à pain, puis effectué une cuisson en cocotte. J’aime particulièrement ce mode de cuisson car le pain est beau et bien croûté !

Liste de courses (pour 1 pain de 600gr)

220 ml d’eau//350 gr de farine multi-céréales//1/2 paquet de levure de boulanger//1 cuillère à café de sel//1 cuillère à café de beurre//1 cuillère à café de miel//1 cuillère à café de jus de citron

Versez tous les ingrédients liquides et solides en suivant les consignes de votre machine à pain. Sélectionnez le mode « pain pétrissage » uniquement. Une fois le mode pétrissage terminé (environ 1h10 dans mon cas), dégazez votre pâte (utilisez un peu de farine pour que la pâte se décolle de votre plan de travail) et posez-la dans un saladier recouvert d’un torchon. Faites lever votre pâte à pain près d’une source de chaleur environ 45 minutes.

Découpez un disque de papier sulfurisé du diamètre de votre cocotte. Humectez le papier et disposez-le au fond de la cocotte (le papier va dégager de la vapeur d’eau). Déposez délicatement la pâte sur le papier sulfurisé. Mettez votre pâte en forme et faites quelques entailles à l’aide d’un scarificateur. Saupoudrez de farine. Placez au four froid pour 1h à 200°C.

Mon grain de sel

Je vais refaire la même recette en ajoutant des raisins secs et en faisant moitié bière au caramel moitié eau.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Linou Cuisine dit :

    Moi aussi j’adore faire mon pain mais seulement de temps en temps par manque de temps. Par contre depuis le confinement, je m’y suis remise et j’ai même commencé un levain depuis quelques jours. J’ai hâte de l’utiliser. Il bulle bien mon Bubulle 😉😊

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  2. Ton pain est superbe !

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