Une recette de cookie qui change de l’ordinaire en remplaçant la farine de blé par des pois chiches. Avec ces légumes secs vous faites le plein de protéines et de fibres ! Vous pouvez donc craquer sans une once de culpabilité ! Cette recette est adaptée de l’application WW (2sp par biscuit).

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Liste de courses (pour 12 cookies)

125 gr. de pois chiches en conserve//30 gr. de beurre de cacahuètes// un filet d’extrait de vanille//3 dattes//1 œuf//1 cuillère à café d’huile de sésame//20 gr. de noix//25 gr. de chocolat noir à 70%//sel.

Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les pois chiches et rincez-les. Concassez les noix et le chocolat. Dans le bol d’un mixeur ajoutez les pois chiches, le beurre de cacahuètes, la vanille, les dattes dénoyautées et coupées en morceaux, l’œuf, l’huile et un peu de sel. Mixez quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez la moitié des noix et du chocolat, et mélangez délicatement.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites 12 petits tas espacés les uns des autres et ajoutez, sur chaque cookie, le reste de noix et de chocolat. Enfournez pour 20 minutes, chaleur tournante. Faites durcir les cookies sur une grille.

Mon grain de sel

Utilisez un chocolat noir à 70% de qualité !