Idéal pour le petit déj ou pour le goûter, le banana bread est moelleux, goûteux et simple à réaliser. Cette version choco/coco apportera une touche de soleil dans cette grisaille et sous cette pluie !
100 gr de beurre mou//2 œufs//180 de farine//4 bananes bien mûres//1 sachet de levure
//60 gr de noix de coco râpé//120 gr de cassonade//150 gr chocolat noir à pâtisser
//10 cl de lait de coco//1 pincée de sel//cassonade pour la déco.
//60 gr de noix de coco râpé//120 gr de cassonade//150 gr chocolat noir à pâtisser
//10 cl de lait de coco//1 pincée de sel//cassonade pour la déco.
Fouettez la cassonade avec le beurre ramolli au micro-ondes. Ajoutez les œufs et mélangez. Écrasez 3 bananes et les ajoutez au mélange. Fouettez.
Dans une seconde terrine, mélangez la farine, la levure, le sel et la noix de coco. Incorporez le tout à la première préparation. Coupez le chocolat en pépites grossières, les ajoutez dans la terrine et tout en mélangeant versez le lait de coco.
Beurrez un moule à cake assez long, versez la préparation. Coupez dans la longueur la dernière banane et disposez les deux morceaux sur le cake. Saupoudrez les deux morceaux de banane de cassonade. Placez au four, préchauffé à 180°C, pour 55 minutes. Le banana bread se démoule facilement une fois refroidi.
Dans une seconde terrine, mélangez la farine, la levure, le sel et la noix de coco. Incorporez le tout à la première préparation. Coupez le chocolat en pépites grossières, les ajoutez dans la terrine et tout en mélangeant versez le lait de coco.
Beurrez un moule à cake assez long, versez la préparation. Coupez dans la longueur la dernière banane et disposez les deux morceaux sur le cake. Saupoudrez les deux morceaux de banane de cassonade. Placez au four, préchauffé à 180°C, pour 55 minutes. Le banana bread se démoule facilement une fois refroidi.
Cette recette est tirée du livre Banana bread dans la collection les petits plats Marabout. Je vous conseille ce livre au passage, les différentes variantes proposées sont sympathiques.
Cyrielle cuisine... 