Pain brioché, léger comme une plume

Pour cette recette, nous sommes entre le pain, la brioche et le cake. « Pain » car vous utilisez une MAP et de la levure de boulanger, « brioche » car on retrouve la texture aérée et un goût de vanille, « cake » car la pâte est liquide et la texture légèrement élastique ! Ce pain brioché change un peu…

Confiture melon et vanille

Pour les confitures je ne suis que les recettes de la pro des confitures, l’alsacienne Christine Ferber. Ses recettes sont inratables et les associations astucieuses. Elle est l’autrice du Larousse des confitures et sort en août un nouvel ouvrage. C’est le moment d’aller en librairie !Pour cette recette de confiture au melon, j’ai fait un…

Gâteau aux pêches, façon cheesecake

Une belle manière d’utiliser des fruits de saison et l’association fromage frais, pêches et léger goût de noisettes est intéressante. J’utilise souvent des farines aromatisées que je trouve sur le net. Comme c’est très protéiné, je les utilise néanmoins avec parcimonie. Le gâteau avec ces trois couches est léger et termine bien un repas. On…

Madeleines choco miel

Je fais la plupart du temps des recettes sucrées light avec beurre allégé et édulcorant. Néanmoins, pour continuer sur la durée à tenir le coup et pour éviter les craquages, je cuisine également des recettes sucrées non light. Bien évidemment, les proportions restent raisonnées. Cette recette est tirée du livre Gü, l’ouvrage de pâtisserie de…

Verrines fraîcheur orange et épices

Le tiramisu est un dessert que j’aime beaucoup mais qui est extrêmement calorique (mascarpone, sucre, biscuits, cacao, etc). Je me suis inspirée de la crème du tiramisu pour faire ce dessert très light mais tout de même goûteux. La mousse est légère avec une bonne tenue et vous permet une petite touche de sucré et…

Dans la bibliothèque idéale #4

Voici une bible à avoir dans sa bibliothèque culinaire : Food, 365 recettes au fil des saisons, un petit bébé de 600 pages pour cuisiner de saison ! Le livre regroupe 365 recettes salées et sucrées à découvrir au fil du temps. Dans cet ouvrage pour trouverez des recettes à base de viande, de poisson…

Tarte estivale courgette et jambon

Je suis une grande adepte de quiches et de tartes. De nombreuses combinaisons sont possibles et je trouve que c’est agréable à cuisiner et surtout très pratique. Vous pouvez facilement congeler des parts et vous voilà avec un repas du soir minute. Depuis quelques mois j’utilise cette base de pâte brisée au yaourt et elle…

Gâteau moelleux au cidre

Oui, vous avez bien lu… du cidre dans un gâteau ! Je me suis rendue compte que nous avions ici beaucoup de becs sucrés, du coup je cuisine en ce moment pas mal de recettes allégées sucrées. Aujourd’hui j’avais envie d’un gâteau de grand-mère, parfait pour le tea time du dimanche après-midi, facile à réaliser…

Banana bread toasté

Hier soir en rentrant du boulot, j’avais 3 bananes qui étaient en train de mourir dans mon frigo, du coup, je me suis lancée dans une recette de banana bread hyper léger sans sucre, ni matière grasse. J’ai volontairement réduit le temps de cuisson du gâteau pour que la cuisson se termine au grille pain…

Bowlcake choco ananas

Encore un bowlcake me direz-vous… certes, mais c’est mon petit plaisir et c’est ce qui m’a permis de tenir autant de temps sans craquer ! Actuellement, je tiens toujours le coup avec mon rééquilibrage alimentaire et je continue à perdre du poids ! Donc faisons nous plaisir ! Beaucoup de personnes consomment des bowlcakes au…