Cette recette, je l’ai faite plusieurs fois en l’adaptant à chaque tentative jusqu’à arriver à cette version finale. Tout est parti d’une recette assez originale, trouvée dans un vieux livre de cuisine avec une jolie association café/crème de marrons.
J’ai baissé le grammage de sucre, fais quelques modifications et ajouté une touche d’alcool ! Ma version était née !

Liste de courses (pour 1 cake)

90 gr de beurre doux//180 gr de farine//1 sachet de levure chimique//3 œufs//90 gr de crème épaisse//4 cuillères à soupe de Bailey’s à l’expresso//150 gr de cassonnade//2 cuillères à soupe de café soluble au caramel//150 gr de crème de marrons//sucre glace

Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez. Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre.
Ajoutez la crème, 2 cuillères à soupe de Bailey’s, le café soluble, la crème de marrons et le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone pour un démoulage rapide et parfait ! Enfournez pour 50 minutes.
Une fois le cake refroidit, démoulez le et passez à la réalisation du glaçage. Mélangez du sucre glace avec 2 cuillères à soupe de Bailey’s jusqu’à la consistance du glaçage souhaité (liquide ou plus épais). Etalez le mélange sur le cake à l’aide d’une maryse.

Mon grain de sel

Même après 4 jours, le moelleux de ce cake reste intact !