Pain cocotte céréales et noisettes

Après une petite pause (bien méritée) de trois semaines, me voici de retour aux fourneaux. On attaque directement avec une bonne recette de pain aux noisettes. Il se consomme au petit dej avec du sucré ou du salé, à vous de choisir ! Il se marie également très bien avec une tapenade ou du fromage…

Pain brioché, léger comme une plume

Pour cette recette, nous sommes entre le pain, la brioche et le cake. « Pain » car vous utilisez une MAP et de la levure de boulanger, « brioche » car on retrouve la texture aérée et un goût de vanille, « cake » car la pâte est liquide et la texture légèrement élastique ! Ce pain brioché change un peu…

Pain au muesli et aux mangues séchées

C’est en faisant un jour du shopping en Allemagne que j’ai découvert la marque d’accessoires de cuisson Kaiser. J’ai craqué pour un moule perforé, en forme de cake, pour la cuisson homogène du pain. En versant un peu d’eau dans le lèche vitre, vous créez de la vapeur d’eau et une belle croûte se forme….

Pain à la carotte et à l’okara de coco

La cocotte römertopf est une poterie allemande en argile qui permet une cuisson douce des aliments. Très présent dans les foyers alsaciens, le römertopf est généralement utilisé pour les potées. Il permet plusieurs types de cuisson : à l’étouffée, à la vapeur et en mijoté. Je n’avais encore jamais utilisé autrement mon römertopf que pour…