Recette express #4

Voici le genre de dessert ou de collation que je me fais très souvent : je mélange un petit pot de skyr avec un pot de yaourt blanc, une banane, quelques fruits et quelques copeaux de chocolat ! Ajoutez un peu d’édulcorant si besoin ! C’est nourrissant et cela évite de grignoter !

Moelleux au lait concentré, citron et pavot

Il y a quelques années j’ai fait cette recette car j’avais au fin fond de mes placards deux tubes de lait concentré sucré. Comme j’organisais un brunch à l’époque, j’avais cherché une recette simple et rapide sur le net pour faire un bon gâteau sans prétention et tout moelleux ! Cette recette m’a plu car…

Confiture melon et vanille

Pour les confitures je ne suis que les recettes de la pro des confitures, l’alsacienne Christine Ferber. Ses recettes sont inratables et les associations astucieuses. Elle est l’autrice du Larousse des confitures et sort en août un nouvel ouvrage. C’est le moment d’aller en librairie !Pour cette recette de confiture au melon, j’ai fait un…

Gâteau aux pêches, façon cheesecake

Une belle manière d’utiliser des fruits de saison et l’association fromage frais, pêches et léger goût de noisettes est intéressante. J’utilise souvent des farines aromatisées que je trouve sur le net. Comme c’est très protéiné, je les utilise néanmoins avec parcimonie. Le gâteau avec ces trois couches est léger et termine bien un repas. On…

Verrines fraîcheur orange et épices

Le tiramisu est un dessert que j’aime beaucoup mais qui est extrêmement calorique (mascarpone, sucre, biscuits, cacao, etc). Je me suis inspirée de la crème du tiramisu pour faire ce dessert très light mais tout de même goûteux. La mousse est légère avec une bonne tenue et vous permet une petite touche de sucré et…

Gâteau moelleux au cidre

Oui, vous avez bien lu… du cidre dans un gâteau ! Je me suis rendue compte que nous avions ici beaucoup de becs sucrés, du coup je cuisine en ce moment pas mal de recettes allégées sucrées. Aujourd’hui j’avais envie d’un gâteau de grand-mère, parfait pour le tea time du dimanche après-midi, facile à réaliser…

Banana bread toasté

Hier soir en rentrant du boulot, j’avais 3 bananes qui étaient en train de mourir dans mon frigo, du coup, je me suis lancée dans une recette de banana bread hyper léger sans sucre, ni matière grasse. J’ai volontairement réduit le temps de cuisson du gâteau pour que la cuisson se termine au grille pain…

Pain au muesli et aux mangues séchées

C’est en faisant un jour du shopping en Allemagne que j’ai découvert la marque d’accessoires de cuisson Kaiser. J’ai craqué pour un moule perforé, en forme de cake, pour la cuisson homogène du pain. En versant un peu d’eau dans le lèche vitre, vous créez de la vapeur d’eau et une belle croûte se forme….

Pain à la carotte et à l’okara de coco

La cocotte römertopf est une poterie allemande en argile qui permet une cuisson douce des aliments. Très présent dans les foyers alsaciens, le römertopf est généralement utilisé pour les potées. Il permet plusieurs types de cuisson : à l’étouffée, à la vapeur et en mijoté. Je n’avais encore jamais utilisé autrement mon römertopf que pour…

Faire son beurre… et son lait de coco maison

Etant libraire, je suis une grande passionnée de lecture et j’ai une bibliothèque culinaire assez copieuse chez moi ! En 2018 est sorti une collection de livres aux éditions Tana sous l’appellation « tout faire soi-même ». Vous y trouverez des livres variés sur les cosmétiques, le zéro déchet, les produits d’entretien, etc. Celui sur la cuisine…